大家都想小朋友食得開心又開胃,所以我就來花點心思吧,我家細佬一見到拎出呢盤包,就即興創作話;媽咪,我地係唔係可以食便便BB包呀?
哈哈…..真係忍唔住笑出黎,好啦,就將佢正名做《便便BB包》啦。


一齊來睇下呢款便便BB包的食譜啦,我將眼睛部份簡單化,如果搵唔到雙色朱古力,亦可以按平常傳統做眼睛的方法去為便便BB包加上眼睛(請參考P.S.備註)

以下亦同場加映,如何輕鬆變成《煤炭屎BB包》的食譜。
《便便BB包》食譜;

材料:

A
高筋麵粉              180g
全麥麵粉               30g
奶粉        1湯匙 tablespoon
可可粉                1 茶匙 teaspoon
極黑可可粉            1 茶匙 teaspoon
Butter無鹽牛油          20g (室溫)

B
Water水        140g(40℃溫水)
Salt 鹽              3g
Sugar糖          20g
Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

配料
Cheese 高溶點芝士         隨意
5色雜糧乾      隨意
雙色朱古力      32小粒


做法: 
將A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。加入可可粉,極黑可可粉和奶粉在已混合的A麵粉中。


把B的糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。



B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。
之後就開始充分揉鐘,令A+B 光滑成糰。攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。 
判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。

可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。





最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。
預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。 
完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。
隨意灑上5色雜糧乾作裝飾
《煤炭屎BB包》食譜;

大致作法同材料都同便便BB包相同,只是當中有2種材料需要替代。


材料:

A
高筋麵粉             180g
全麥麵粉              30g
奶粉       1湯匙 tablespoon
可可粉               1 茶匙 teaspoon
竹炭粉         1 茶匙 teaspoon
Butter無鹽牛油         20g (室溫)

B
Water水        140g(40℃溫水)
Salt 鹽              3g
Brown Sugar黑糖          20g
Active Dry Yeast活性幹酵母      3g

配料
Cheese 高溶點芝士         隨意
5色雜糧乾      隨意
雙色朱古力      32小粒

做法: 




將A的高筋麵粉和全麥麵粉混合。加入可可粉,竹炭粉 和奶粉在已混合的A麵粉中。把B的黑糖加入40℃溫水中拌混,加入鹽,然後加入酵母並混合。

B所有材料都充分混合好之後,將其添加到A的麵糰混合。之後就開始充分揉鐘,令A+B 光滑成糰。攤開麵團,加入無鹽牛油(室溫),搓到麵糰有光滑出薄膜時。
就開始進行基礎發酵,即第一次發酵,將麵糰放入碗中用擰乾的濕布/保鮮紙包住,令麵糰發大成兩倍大。
判斷基礎發酵完成之後,我們就可以將麵糰排氣,把麵糰分成16小份,搓圓,用擰乾的濕布/保鮮紙蓋住鬆弛10-15mins左右。


可以用手將麵糰壓平再次排氣,把高溶點芝士放在麵糰上,收口搓圓,整型完之後就可以把16小份放在烤盤上。


最後就可以進行麵包製作過程中最後一次的發于酵,令麵糰體積充氣而膨脹成兩倍大。
預熱焗爐至170℃,將溫度調至150℃進行烘焗17 mins。完成烘焗後,先把麵包放涼,至當麵包完全涼爽時,就可以將雙色朱古力當成眼球放在麵包適當位置上。
隨意灑上5色雜糧乾作裝飾



孖媽溫馨小提示: 
P.S. 
**可可麵糰所需的發酵時間有機會更長。**
**在第一發完成之後,最簡易判斷否發酵完成的方法是,用乾的手指沾上乾麵粉,輕壓入麵糰中,壓入的孔洞不會回彈,表示已發酵完成。
**室溫水留意40℃左右,這樣可以把糖/黑糖先溶化。
**要為便便BB包加上眼睛,如果想用傳統方法更神似,而不用我這雙色朱古力的簡化方法,可以先分別融化黑色跟白色的朱古力,分別加入唧花袋,先以已融化白色朱古力唧出比較大的圓形,之後再把融化黑色朱古力唧在白色圓形上,放回雪櫃中冷卻就可以成為眼睛了。(亦可用融化的朱古力作為眼睛的膠水。粘在麵包上。)
**烘烤實際時間需要視乎每台焗爐,不同的實際溫度同特性來增減時間,不時自行目測再調節**