這些食物不能隔夜!當大人和小朋友來說都不健康~家長們一定要留意!有醫學研究指出,食物大多數是含有硝酸鹽,而隔夜餸放久了,會產生細菌分解作用,從而轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒與致癌的物質,會增加患癌的風險。

#綠葉蔬菜

多數的綠葉蔬菜的硝酸鹽的含量比較高,而瓜類的蔬菜就會比較低。特別是隔夜的蔬菜,會比較容易變質,產生化學反應,會轉化成亞硝酸鹽,就算再加熱都仍然在隔夜菜中。所以最好不要吃隔夜的菜,反而瓜類都可以作隔夜餸,例如冬瓜、茄子、翠玉瓜等等。

# 雞蛋

很多時,無論煎蛋或蒸熟吃的雞蛋,都可能會弄成半熟或溫泉蛋的狀態,是留不得的。其實無論是全熟或半熟的蛋,都是留不得的,因為蛋殼表面是有沙門氏菌,細菌會容易滋生,可能吃完會令到腸胃不適。 

#海鮮

隔夜海鮮會產生蛋白質降解物,會影響肝腎的功能,所以不能吃隔夜海鮮。海鮮還是新鮮即煮即食比較好。