嬰兒的飲食應根據其年齡和發展階段而定，有些蔬菜可能不適合嬰兒食用。以下是一些嬰兒不適合的蔬菜：

#硬質蔬菜

嬰兒的牙齒尚未發育完全，不能咀嚼硬質蔬菜，例如胡蘿蔔、芹菜、甘藍等，容易導致嬰兒咀嚼困難或嚥嚼不熟的食物，增加嬰兒窒息的風險。

#過於纖維質豐富的蔬菜

某些蔬菜含有較高的纖維質，例如苜蓿芽、韭菜、荸薺等，嬰兒的腸道尚未完全成熟，消化系統較為脆弱，過多攝入高纖維蔬菜可能導致腸胃不適或腸道阻塞。

#潛在過敏原的蔬菜

某些蔬菜可能是潛在的過敏原，例如花生、大豆、番茄、黃瓜等，嬰兒的免疫系統尚未完全成熟，容易對這些食物產生過敏。應根據嬰兒的家族過敏史和醫生建議，避免給嬰兒食用可能引起過敏的蔬菜。